{"id":376,"date":"2021-07-09T10:30:00","date_gmt":"2021-07-09T10:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/baciecibo.com\/?p=376"},"modified":"2024-02-22T17:53:44","modified_gmt":"2024-02-22T17:53:44","slug":"supper-club-sugar-street","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baciecibo.com\/fr\/2021\/07\/supper-club-sugar-street\/","title":{"rendered":"Supper Club : Sugar Street"},"content":{"rendered":"

Le monde de la gastronomie n\u2019est pas seulement compos\u00e9 de restaurants classiques et de menus d\u00e9gustation. Heureusement d\u2019ailleurs, car trop souvent, les restaurants sont d\u00e9pourvus de vie. <\/p>\n\n\n\n

Je me souviens bien d\u2019une fois, je suis all\u00e9e au restaurant avec mon p\u00e8re. C\u2019\u00e9tait tr\u00e8s (voire: trop) calme. Apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 assis pendant quelques minutes en silence, tout en regardant autour de nous, il m\u2019avait dit : \u201cC\u2019est comme un resto sur la lune,\u201d \n\u201dDe quoi ?\u201d avais-je demand\u00e9, amus\u00e9e mais confuse. \n\u201dIl n\u2019y a pas d\u2019atmosph\u00e8re,\u201d
\u201dWhat?\u201d I asked, in a sound that came out half-amused-half-confused.
\u201dThere\u2019s no atmosphere,\u201d <\/p>\n\n\n\n

Ouais - une vraie blague de boomer, quoi.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est s\u00fbr et certain que ce probl\u00e8me ne sera pas observ\u00e9 dans Supper Club, dont l\u2019histoire est enracin\u00e9e dans les \u201cspeakeasy\u201d (bar clandestin) de l\u2019\u00e8re de la prohibition aux \u00c9tats-Unis. Des d\u00eeners clandestins non-liquides peuvent tr\u00e8s bien avoir exist\u00e9 \u00e0 ce point, aussi, mais leur premi\u00e8re \u00e9dition connue \u00e9tait pendant les ann\u00e9es 1930 \u00e0 Londres. <\/p>\n\n\n\n

Malgr\u00e9 sa longue histoire, il y a que quelques endroits qui sont bien \u2018connus\u2019 dans le monde pour la densit\u00e9 de restaurants clandestins; par exemple, Le Cap en Afrique du Sud et les Pays Bas. Mais pourtant - \u00eatre connu, ce n\u2019est pas vraiment le but, non ? <\/p>\n\n\n\n

En substance, les \u2018Supper Clubs\u2019 sont des \u00e9tablissements de restauration clandestins, qui ne tombent ni dans la cat\u00e9gorie de \u2018restaurant\u2019, ni dans celle de \u2018d\u00eener priv\u00e9\u2019, mais quelque part perdus au milieu. Comme avec des restaurants traditionnels, il faut que les clients r\u00e9servent leur table, qu\u2019ils arrivent, et qu\u2019ils paient leur addition \u00e0 la fin du repas. N\u00e9anmoins, c\u2019est ce qui se passe entre temps, c\u2019est ce qui fait toute la diff\u00e9rence.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Il y a beaucoup des raisons diff\u00e9rentes pour participer \u00e0 un \u2018Supper Club\u2019. Souvent, les gens y vont pour avoir l\u2019opportunit\u00e9 d\u2019essayer de nouveaux types de cuisine auxquels ils n\u2019ont peut-\u00eatre pas acc\u00e8s dans les restaurants traditionnels - pour des raisons pratiques ou financi\u00e8res. Bien que la nourriture reste une partie de l\u2019exp\u00e9rience clairement importante, pour nous le plus excitant \u00e9tait la possibilit\u00e9 de partager des histoires avec de parfaits \u00e9trangers et le partage de l\u2019espace d\u2019une fa\u00e7on dont les repas dans des restaurants \u2018normaux\u2019 ne permettent pas. <\/p>\n\n\n\n

Le Supper Club de Venise, nomm\u00e9 Sugar Street<\/a>est n\u00e9 comme projet commun entre l\u2019\u00e9crivaine Lisa Hilton et la Chef priv\u00e9 Anna Gilchrest, avec le but de donner \u00e0 nouveau une vie \u00e0 l\u2019histoire de la Serenissima, \u00e0 travers la nourriture. Le r\u00e9sultat est une explosion des sens : vous \u00eates invit\u00e9s, pas seulement \u00e0 go\u00fbter le menu soigneusement pr\u00e9par\u00e9, mais aussi \u00e0 connaitre de nouveaux visages, \u00e9couter de nouvelles histoires, \u00e9changer des poign\u00e9es de main, et \u00e0 respirer les doux ar\u00f4mes de leur joli jardin. <\/p>\n\n\n\n

Le dernier Supper Club auquel nous avons assist\u00e9 \u00e9tait ax\u00e9 autour du th\u00e8me du couvent v\u00e9nitien. Sur chaque table, en plus du menu \u00e9crit \u00e0 la main, il y avait aussi une page imprim\u00e9e recto-verso pleine d\u2019informations sur le sujet - m\u00e9ticuleusement recherch\u00e9 et converti en prose. Chaque plat du menu se situe dans ce contexte historique - par exemple, le primo<\/em> de \u201cSaint-Jacques vol\u00e9es\u201d \u2014 une r\u00e9flexion sur les retours des p\u00eacheurs moins abondant que pr\u00e9vu apr\u00e8s avoir fait appel aux couvents; ou le secondo\u00a0<\/em> plut\u00f4t os\u00e9 d\u2019un \u201cinvoltino d\u2019inquisiteur\u201d - roulades de veau farcies aux abricots<\/p>\n\n\n\n

Il y a une beaut\u00e9 raffin\u00e9e dans le mariage de la nourriture et de l\u2019histoire au Sugar Street Supper Club. C\u2019est une exp\u00e9rience que, depuis notre premi\u00e8re visite, nous sommes impatients de revivre. <\/p>\n\n\n\n

Si vous habitez dans une ville peupl\u00e9e, c\u2019est tr\u00e8s probable qu\u2019il y ait un Supper Club cach\u00e9 quelque part. Mentions notables dans le monde : Ma\u2019 Hidden Supper Club<\/a> \u00e0 Milan, Secret Supper Club by Homespun<\/a> au Cap, einsteinLyon<\/a> \u00e0 Lyon, Sunday Dinner Club<\/a> \u00e0 Chicago, et le Sunday Night Dinner<\/a> \u00e0 New York.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

There\u2019s more to (culinary) life than restaurants and tasting menus. Certainly, some of those can actually be quite devoid of life.  I remember once visiting a restaurant with my father, and after we had sat very quietly for the first few minutes, glancing around awkwardly, he said to me: \u201cThis is like a restaurant on […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":377,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[39,37,38,36,11],"class_list":["post-376","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-supper-club","tag-clandestine","tag-secret","tag-secret-restaurant","tag-supper-club","tag-venezia"],"featured_image_src":"https:\/\/baciecibo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/fa3e012e-5e47-4a41-b3b8-6d1344272154_3024x4032.webp","author_info":{"display_name":"admin","author_link":"https:\/\/baciecibo.com\/fr\/author\/admin_baci\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/baciecibo.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/376","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/baciecibo.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/baciecibo.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baciecibo.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baciecibo.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=376"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/baciecibo.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/376\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":404,"href":"https:\/\/baciecibo.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/376\/revisions\/404"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baciecibo.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/377"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/baciecibo.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=376"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/baciecibo.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=376"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/baciecibo.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=376"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}